| チェック | テーマ | OJT内容 |
| 調査時の注意点 | 【心構え】 ・調査店舗には余裕をもって到着しておくこと。 ・お客様の貴重な時間をお借りして伺っていることを念頭におくこと。 ・店舗様の作業が最優先であることを忘れないこと。 ・入店前は身だしなみを確認すること（清潔感、体臭口臭）。 ・営業中の調査の場合はスタッフ様に加え、ご来店されているお客様へも最大限の配慮をすること。 ・調査中は常に見られていることを意識すること。 ・装備品は大切に扱い、常に正常な状態を保つこと。 【身だしなみ】 ・会社支給のジャケット、シャツ、ズボン、キャップを着用すること。 ・靴 （現場が滑りやすく危険な場合もあるので滑りにくい靴を推奨します。 （コックシューズ・安全靴等） ※安全面を考慮してサンダルは禁止とします。 ・調査時はゴム手袋を着用する事。 ・ピアス、香水は禁止とします。 【調査】 ・調査予定時間（開始・終了）は原則守ること ズレる場合は事前に店舗様、上長へ報告すること。 ・調査店舗のセキュリティ、オートロックは調査前に確認すること。 ・スタッフ様がいらっしゃる場合は名刺をお渡しして元気よく挨拶すること。 ・店舗様の備品、設備は使用禁止 食材は絶対触らないこと。 ・調査時写真に必要で機器、備品を動かした際はかならず元の場所へ戻すこと。 ・問題が発生した際は即時、店舗様及び上長へ報告すること。 ・お客様からのご質問、ご要望に対して知りません、分かりませんと回答はしないこと。 ・退店時は忘れ物、設備、セキュリティ等確認を行い、入店時と同じ状態で退店すること。 ・厨房内は聖域と考え、入る時は衛生面に最善の注意を払うこと。 |
導入・基礎知識習得 2
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Updated on 2026年3月18日
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